Frsluflokkur: Matur og drykkur

Hlfgert matarklm

Food & Fun htin var haldin liinni viku og heppnaist bsna vel a mr fannst. meal gesta htina var bandarski blaamaurinn Bryan Miller sem er ekktastur fyrir a hafa gagnrnt veitingahs fyrir New York Times ratug. sinni t var hann einn helsti frmuur matreislufrum vestan hafs, virtur og vinsll og rgjafi fyrirmenna sem hringdu gjarnan hann til a f nnari rleggingar en hann veitti blainu. Svo htt reis frgarsl hans a hann kva a htta a skrifa til a geta egi einhver eirra fjlmrgu tilboa sem honum brust en komst a v sr til hrellingar a tilboin voru ekki til hans heldur til embttisins.

g hef ekki lesi margar umsagnir eftir Miller, enda lti sport v a lesa um veitingahs borg sem maur heimstti sjaldan t, en man a mr fannst hann skemmtilega orheppinn en einnig uppskrfaur og upp fullur me hroka kflum. g rddi vi Miller ur en hann kom hinga og fannst hann virugur, vissulega ngur me sig eins og nstumfrgra amrkana er siur, en skemmtilegur.

Miller ekkti g semsagt gegnum stku veitingaumsaumsagnir fr fornri t og eins fr uppistandi sem var egar hann gagnrndi arftaka sinn fyrir a hafa "eyilagt" arfleif sna, fyrir a hafa dregi New York Times fjlmenningarsvai matarger. Mli var nefnilega a a s sem tk vi af Miller, Ruth Reichl, var laus vi allt matarsnobb, fannst gur matur einfaldlega gur hvort sem hann kom r frnsku eldhsi meistarakokks ea grilla stanum kreskri bllu.

g las um daginn rija bindi visgu Ruth Reichl, Garlic and Saphires, sem var mjg skemmtileg lesning um margt. Reichl var veitingahsagagnrnandi dagblas Kalifornu egar henni var boi starf Millers og i a me eftirgangsmunum.

Hn kom r allt annarri tt en Miller, hafi starfa sem kokkur msum veitingahsum ur en hn fr a skrifa og oft elda mat vi erfiar og jafnvek frkaar astur. Hn er hluti af byltingarkynslinni, flkinu sem tlai a breyta heiminum me v a htta a bora dran mat, rkta helst allt sjlf og gera allt sjlf, sjlfurftassalistar.

Ekki er geti um a bkinni en m nefna hr a Reichl byrjai kornung a elda heima fyrir til a koma veg fyrir a mir hennar, sem haldin var gesjkdmi, eitrai fyrir gestum, en sjkdmurinn hafi meal annars r afleiingar a hn bar ekki skynbrag a hvort matur vri skemmdur ea ekki og v eldai hn oft r dragldnu og mygluu hrefni.

a kom og snemma ljs egar Reichl kom til starfa hj NYT a hn passai ekki vel inn umhverfi, en kom ekki a sk, hn fkk bsna frjlsar hendur, var treyst til a gera sjlfa sig a ffli sndist henni svo.

Reichl komst snemma a v a hn fkk ara jnustu og betri veitingahsum en almginn ef stjrar staarins ekktu hana sem gagnrnanda NYT - hn fkk betra bor, betri jnustu, betri mat og betra vn. a var vitanlega hi versta ml egar hn var a taka t veitingahs, enda gat s sem las dma hennar ekki bist vi v a f smu jnustu og sama mat. Hn tk v upp v a dulbast, kom sr upp aukasjlfum msum aldri og au aukasjlf, eitt byggt mur hennar slugri, fr fyrir hana veitingahs til a kynnast matnum sem borin var bor fyrir sausvartan almgann.

essi dulargervi uru meal annars til ess a Reichl fkkai stjrnunum hj einu frgasta veitingahsi New York borgar, Le Ciruqe, og var til ess a Bryan Miller, sem geti er upphafi essa spjalls, tk a skrifa tlvupsta til manna inna blasins ar sem hann rsti um a Reichl yri rekin, enda vri hn a eyileggja allt a traust veitingahsarni New York Times sem hann hefi byggt upp.

g las a einhversstaar a Miller hafi aldrei fari dulbinn veitingahs sem hann var a fjalla um, sagist ekki hafa s stu til ess, og eftir a hafa lesi frsgn Reichl af v hvernig menn brugust vi eftir a hafa ekkt hana dregur neitanlega r tr minni Miller sem gagnrnanda.

Eins og g nefni a ofan er bk Reichl skemmtileg um margt; skemmtileg a v leyti a hn segir skemmtilega fr uppkomum veitingahsabransanum New York, segir fr fullt af forvitnilegu flki og birtir bkinni nokkrar gtisuppskriftir snist mr ( eftir a prfa).

Gallar bkinni eru nokkrir, til a mynda a hve frsagnir hennar af persnuleikaumskiptum vi a a hn setur sig hrkollu eru full yfirdrifnir og endurtekningar of margar. Frsgn af veislunni misheppnuu um mibik bkarinnar er hlf tilgangslaus hn byrji vel og stundum skjtast inn bkina aukapersnur sem eru svo horfnar eins og hendi s veifa og maur veit hvorki hvers vegna r birtust ea hvert r fru.

g ver svo a segja a mr finnst gagnrni hennar, en a eru birt nokkur snishorn af henni, ttalega leiinleg, munarlegur lsingaoraflaumur - hlfgert matarklm. Vntanlega hefi veri lagi a lesa einn slkan dm vikulega ea svo, en fullmiki a lesa nokkra einu kvldi.

A essu frtldu er bkin hin besta skemmtun, gefur gta mynd af lfinu innan New York Times og ga af veitingahsalfi New York. ess m svo geta a lokum a Reichl hafi vit a htta starfinu ur en hn lenti v sama og Bryan Millert (ofmetnaist) og er n ritstjri ess gta tmarits Gourmet.

Höfundur

Árni Matthíasson
Árni Matthíasson
Skoðanir á mönnum og málefnum á þessari síðu eru birtar með opnu notendaleyfi. Öllum er heimilt að tileinka sér þær og halda þeim fram sem sínum eigin.
Jan. 2018
S M M F F L
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

Heimsknir

Flettingar

  • dag (19.1.): 1
  • Sl. slarhring: 1
  • Sl. viku: 4
  • Fr upphafi: 114387

Anna

  • Innlit dag: 1
  • Innlit sl. viku: 4
  • Gestir dag: 1
  • IP-tlur dag: 1

Uppfrt 3 mn. fresti.
Skringar

Innskrning

Ath. Vinsamlegast kveiki Javascript til a hefja innskrningu.

Hafu samband